Картопляний крохмаль знайшов широке застосування в кулінарії. Якщо порошок крохмалю залити теплою водою, він набубнявіє і збільшитися в обсязі. Його додають в соуси, підливи, киселі для загустіння і в'язкості. Також дуже часто при випіканні кондитерських і хлібобулочних виробів частину борошна або навіть повністю замінюють крохмалем з картоплі. Він в значній мірі покращує структуру готового виробу, робить його більш розсипчастим. Будь-яка господиня погодиться, що картопляний крохмаль - незамінний продукт на кухні.